Kömbe kurabiyesi nasıl yapılır? Hatay kömbesinin püf noktaları

MerveninMutfağı

New member
Kömbe Osmaniye’de ‘Bayram Kömbesi’ imalathanelerinde yoğunluk oluştu. Tadına doyamayacağınız klasik bir lezzet kömbe bayramlarda Hatay sofralarından eksik olmuyor. Bayram öncesi yapılan kömbeler, taş ocaklarda pamuk çalısı ile pişiriliyor. Bugün sizlere konutta kömbe üretiminin tanımını veriyoruz.



Osmaniye’de vazgeçilmez bayram lezzetleri içinde birinci sırayı alan ‘Bayram Kömbesi’ yapan imalathanelerde Ramazan Bayramı öncesi yoğunluk oluştu. Osmaniyeliler için bir kültür haline gelen bayram kömbesi bayramlaşmaya gelen konuklara ikram edilen çayların yanında yerini alırken, uzun vakittir süregelen gelenek bu yıl da coşkusunu vatandaşlara yansıttı. Un, su, sıvı yağ, tarçın ve süt bileşenlerinden oluşan hamura yuvarlak formlar verildikten daha sonra susam ile süslenen kömbe fırınlarda pişirildikten daha sonra servise hazır hale geliyor. Peki konutta kömbe nasıl yapılır? İşte, kömbe tanımı, gereçleri, kalori kıymeti, pişirme müddeti ve yapılışı.

kömbe

HATAY KÖMBE TANIMI:

MATERYALLER


125 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (yenibahar, tarçın, mahlep, zencefil, karanfil, muskat, dövülmüş damla sakızı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
6 su bardağı un
Susam

Kömbe imali

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında tereyağını ve kalan materyalleri ekleyerek karıştırın.

Ele yapışmayana kadar hamuru yoğurun.

pişen kömbeler

Hamurdan yumurta büyüklüğünde kesimler koparın ve yuvarlayın.

Her yerini susama bulayın. daha sonra kendi kalıbın da şekillendirin ve tepsiye dizin.

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun…
 
Üst