Sıhhate faydaları saymakla bitmeyen şalgam suyu nasıl yapılır?

MerveninMutfağı

New member
Türk mutfağının ayrılamaz bir modülü olan şalgam gerçek tüketildiğinde faydaları saymakla bitmez. Şalgam, zerzevat kategorisine girer ve içeceği yapıldığında tuzlu bir hal alır. Hem yüksek antioksidan içeren şalgam suyu hem de da hayli kuvvetli bir probiyotiktir. Lezzetinin yanında, sıhhate yararı ortasında tercih edilen şalgam suyu çoğunlukla kebap yerken yanına içilen bir içecektir. Konutta şalgam imali:




Geniş bitki örtüsüne sahip ülkemizde yetişen sebzelerden yaralanmak için beşerler farklı farklı tarifler bulmuşlardır. Sebzelerden yemek hazırlarken, kimilerinin sebzelerin vitaminlerinden daha hayli yararlanmak için içecek hazırlamışlardır. Turpgiller ailesine mensup şalgamdan da meyve suyu yaptılar. Anavatanı Adana olan şalgamın tescil evrakı Adana Ticaret Odası teşebbüsüyle alınmıştır. Bir coğrafik işaret olan şalgamın suyu da pek lezzetlidir. Kebapların yanında sıkça tercih edilen içecek Türk mutfağının tuzlu içeceklerinden biridir. Hazırlarken yapılacak küçük ayrıntılarla acılı yahut acısız olabilen içeceğin tanımına haberimizde yer verdik. İçeceklerin en sağlıklılarında olan şalgam suyunun gereçleriyle birlikte hazırlanışını da aşağıda bulabilirsiniz. Şalgam suyu nasıl yapılır? Şalgam suyu yaparken nelere dikkat etmeliyiz?


ŞALGAM:

MALZEMELER


1 baş sarımsak (dişlerine ayrılıp, soyulacak)
2 adet orta uzunluk şalgam turpu (doğranacak)
1 kg mor havuç (kalem üzere doğranacak)
2 çorba kaşığı kaya tuzu
2 çorba kaşığı limon suyu

MAYA İÇİN MATERYALLER:

10 bardak kaynatılmış ve soğumuş su
3-4 dilim ekşi mayalı ekmek

YAPILIŞI

Mayayı hazırlamak için cam bir kavanoza 2 litrelik büyük bir kavanoza suyu koyup, ekmekleri ilave edin.

Ekmeklerin su yüzüne çıkmaması için üzerine tartı koyup tülbentle kapatın. 2 gün beklemeye bırakın.

2 gün bekleyen mayayı süzün ve ekmeklerinden ayırın.

Daha büyük bir kavanoza, tercihen 3 litrelik, sırasıyla, sarımsakları, şalgamları ve havuçları koyun.

Önceden hazırladığınız mayaya tuz atarak tadını ayarlayın daha sonrasında limon suyunu ek edin.

Sebzelerin içine dökün lakin sebzeler suyun tabanında kalmasına ihtimam gösterin.

Ağzını sıkıca kapadıktan daha sonra serin ve karanlık ortamda 20 gün bekletin.

20 gün sonunda ince süzgeçten geçirdiğiniz suyu tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak havuçları da tüketebilirsiniz.
 
Üst