Pazarlar bilhassa kentlerde kaliteli eser arayan şuurlu tüketici için değerli bir yer. 1980’den itibaren pazarlara kolay bir yer olarak değil, ulusal bir miras olarak bakılmış. Peynir satan işletmelerin yarısı, balıkçıların da yüzde 60’ı yalnızca pazarda satış yapıyor. Bilhassa belediyelerin...