Dosa nedir ve nasıl yapılır? Hint krebi dosa ortasında ne var?

MerveninMutfağı

New member
Hintlilerin meşhur tanımı olan dosa, Türk mutfağında kahvaltıların vazgeçilmezi olan krebe epeyce benziyor. İçerisinde kullanılan materyallerden lezzetini alan dosa, ister ekmek niyetine isterseniz de tek başına tüketebilirsiniz. Pekala dosa nedir ve nasıl yapılır? Hint mutfağının meşhur dosa tanımı nasıl hazırlanır?



Bazı ülkeler vardır ki, kültürüyle tüm dünyanın ilgisini çeker. Hindistan bu ülkelerden bir adedidir. Zira müzikleriyle, sinemalarıyla, sokaklarıyla, insanlarıyla ve daha da kıymetlisi yemekleriyle, dünyada eşi gibisi bulunmayan bir yerdir. Hindistana gidip de mutfağına hayran kalmamak mümkün değil. Hindistanda vejetaryen olduğunuzu dediğinizde lakto vejetaryen olduğunuz düşünülüyor, yani süt ve süt eserleri tüketen vejetaryen. Hindistanda vejetaryenler yumurta yemedikleri için, her tıp krep, pasta, tatlıların yumurtasız kabartma hallerini biliyorlar. Bugün sizlere vereceğimiz daso tanımını de hint mutfağının spesyalitelerinden. Bu krep, yemeklerin yanında yenebileceği üzere, tek başına (sambar ve hint ketcabı olan çatnilerle) kahvaltılık olarak da tüketilebilir.


DOSA TANIMI:

MALZEMELER


3 ölçü kabı beyaz pirinç
1/4 ölçü kabı esmer pirinç
1 ölçü kabı kuru börülce
1 çay kaşığı çemen tohumu
1/2 ölçü kabı süt
1/2 limonun suyu
tuz
pişirmek için sıvı yağ


YAPILIŞI

Sütü cam bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip sütü kestirmek için kenarda bekletin.

Pirinçleri karıştırın ve sudan geçirerek, en az 2-3 saat suyun ortasında bekletin.

Aynı biçimde börülceyi de farklı bir kapta suyun ortasında 2-3 saat çemen tohumuyla bir arada bekletin.


sonrasındasında evvel pirinci suyuyla, akabinde çemenli börülceyi suyuyla başka farklı robottan geçirip sıvı bir bulamaç haline getirin. Akabinde bu iki farklı bulamacı tek kapta birleştirin ve karıştırın.

Bulamaçla kesik sütü karıştırın. istediğiniz kadar tuz koyun. ondan sonrasında kepçeyle tavaya alarak tek tek pişirin.

Afiyet olsun…
 
Üst