Kokoreç Tanımı

MerveninMutfağı

New member
Kokoreç tanımı konutta fazlaca fazla denenen tarifler içinde yer almaz. Kokoreci seven beşerler kadar sevmeyenlerde bir o kadar fazladır.

Fakat çoğunluğun bayıla bayıla yiyeceği kokoreç Türk toplumunun tahminen de en çok tüketilen lezzetleri içinde yer alır. Artık son vakit içinderda kokoreç konutlarda de pişirilmeye başlandı. Kokoreç nasıl yapılır, kokoreç tanımı nedir üzere sorular beşerler tarafınca epeyce fazla merak ediliyor. Konutunuzda hazırlama imkanınız var ise ve kokoreç yapmaya hevesliyseniz size vereceğimiz enfes kokoreç tanımını deneyebilirsiniz.

İşte kokoreç nasıl yapılır sorusunun cevabı….
Kokoreç tanımı…

Gereçler:

– 1 kg kuzu işkembe
– 2 tane acı biber
– 3 adet domates
– 2 çay kaşığı kekik

Kokoreç nasıl yapılır?
Kokoreç nasıl yapılır sorusunun yanıtı pek sıradantir. Ufak tefek ipuçlarına dikkat ettikten daha sonra dışarıda hazır satılan kokoreçleri yemek dahi istemeyebilirsiniz. Size vereceğimiz kokoreç tanımı öbür kokoreçlerden epey farklı. Zira bu tanımımızda hayvanın bağırsağı yerine işkembesini kullanıyoruz. Materyaller kısmında vermiş olduğumuz zerzevatları ve baharatları eklediğinizde dışarıda yediğiniz kokoreçten hiç bir farkının olmadığını sizde bakılırsaceksiniz.

Artık gelelim nasıl yapılır kısmını anlatmaya…


Kasaptan almış olduğunuz işkembeyi birinci vakit içinderda güzelce bir yıkayın. çabucak sonrasında işkembeyi isterseniz kuşbaşı halinde dilimleyerek dilerseniz de bir bütün halinde düdüklüye atabilirsiniz.
Biz tanımımızda bütün olarak düdüklüye atmanızı tavsiye ediyoruz. İşkembeyi düdüklüye atın sonrasındasında üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.

Düdüklüde bu türlü 45 dk pişirin. 45 dk sonunda işkembeyi kuş başı halinde kesin ve tavaya atıp kavurmaya başlayın. İşkembeler tavada kavurma süreci sırasında yavaşça hafifçe patlayacaktır. Bu patlama seslerinden daha sonra içerisine robottan geçirmiş olduğunuz domatesi ve baharatları ekleyin. Domateslerle işkembe kıvamını düzgünce aldıktan daha sonra tavadan alın.

bu türlü pişirmiş olduğunuz kokorecin dışarıda yediklerinizden hiç bir farkı olamayacağına emin olabilirsiniz.


Pişirmiş olduğunuz misler üzere kokorecin yanına yakışacak bir çorbaya ne dersiniz? Aşağıda vermiş olduğumuz çorba tanımlarına bakarak, kokoreç tanımınızın yanına vermiş olduğumuz tanımları de deneyebilirsiniz.


Kokoreç yapmanın püf noktaları nelerdir?

1-
Lezzetli bir kokoreç pişirmek istiyorsak bağırsağın yahut işkembenin 6 aylık süt kuzusundan bulunmasına ihtimam göstermeniz gerekir.

2-beraberinde kokoreci bir süre süte yatırıpta bekletebilirsiniz. bu türlü kokoreç daha lezzetli olacaktır.

3- Piştikten daha sonra kekiğin özel olması gerekir. bilhassa asos kekiği kokorece başka bir aroma katacaktır.

4- Kekik üzere pul biberinde özel olması gerekir. bunun için maraş pul biberini kokorece ekleyebilirsiniz.

5- bununla birlikte kokorecin pişerken pis bir koku ortaya çıkarmaması gerekir. bu pis koku kokorecin uygun temizlenmediğine işaret edebilir.

Konutta Adana kebap nasıl yapılır?
 
Üst