MerveninMutfağı
New member
- Fırında
- 6+ Kişilik
- 40 dk(Hazırlanma Süresi)
- 40 dk(Pişirme Süresi)
Mısır nişastası
200 gram tereyağı
250 gram robotta çekilmiş ceviz yahut fındık
Aldığı kadar un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet kabartma toz
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
Şerbeti İçin;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Konut Baklavası Nasıl Yapılır?
Mesken baklavası püf noktaları:
-Baklava yufkasının hayli ince açılması gerekir. Ekseriyetle 40 kat yufka açılır. Yufkanın o kadar ince açılması durumunda da sağlam olabilmesi için kâfi ölçüde yumurta kullanmanız gerekir. Hamurda sert buğday unu önerilir.
-Baklavanın kıtır olmasını isterseniz hamura yarım limon suyu ekleyin.
-Tereyağı baklavanın lezzetini artırır. Tereyağı tercih etmiyorsanız, süt oranı yüksek margarin de kullanabilirsiniz.
-İçi ve üzerine serpmek için kullanacağınız Antep fıstığı ve cevizin taze olması gerekir. Mümkünse yeni hasat eserler kullanın.
-Şerbete katacağınız çeyrek limon, şerbetin şekerlenmesini önleyecektir. Şerbeti yufkalar soğuduktan daha sonra dökmelisiniz.
-Yufkalar sıcakken dökerseniz hamurlaşabilirler. Soğukken dökerseniz baklava tam kıvamında olacaktır.
Kolay mesken baklavası nasıl yapılır?
1. adım: Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine bir su bardağı sütü bir su bardağı sıvı yağı, bir tatlı kaşığı sirkeyi ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıp üzerine aldığı kadar un ek ediyoruz.
2. adım: Kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar hamuru güzelce yoğuruyoruz.
3. adım: Kulak göğsü yumuşaklığında yoğurduğumuz hamuru 30 eşit modüle ayırarak hamurları (ceviz büyüklüğünde) güzelce yuvarlıyoruz.
4. adım: Yuvarladığımız hamurlardan 1 tane alıp üzerine mısır nişastası serpip oklava yardımı ile bir küçük tabak büyüklüğünde açarak kenarda bekletiyoruz.
5. adım: Başka kalan hamurları da birebir biçimde oklava ve mısır nişastası yardımı ile bir küçük
6. adım: Tabak büyüklüğünde açıp üst üste onar onar biriktiriyoruz.İlk on parçayı nişasta ve oklava yardımı ile bir fırın tepsisi büyüklüğünde yufka biçimi veriyoruz.
7. adım: Tepsinin içine, açtığınız birinci on kesim hamuru yerleştirip robottan çektiğiniz ceviz yahut fındığı serpiştirin.
8. adım: Öteki on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı ile birinci olarak küçük tabak büyüklüğünde daha sonra tepsi büyüklüğünde yufka hazırlayarak tepsiye yerleştiriyoruz.
9. adım: yine robottan çektiğimiz ceviz yahut fındığı serpiştirip baklavanın ikinci katını oluşturuyoruz.
10. adım: Geride kalan başka on parçayı da oklava ve mısır nişastası yardımı İle birinci olarak küçük tabak formunda açıp üste üste biriktirip daha sonra oklava ve mısır nişastası yardımı ile tepsi formunu alacak biçimde yufka açıp son on parçayı da tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.
11. adım: daha sonra istediğimiz baklava dilimi halinde kesip 200 gram tereyağını eritip baklavanın üzerine eşit bir biçimde dökerek fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Son adım: Hazırlamış olduğumuz şerbeti baklavanın üzerine döküp servise hazırlıyoruz.
Afiyet olsun.