MerveninMutfağı
New member
Kış mevsimi eseri balkabağı ile yapılan tikvenik tatlısı Balkan mutfağına ilişkin bir tatlı çeşididir. Son günlerde trend olan tikvenik tatlısı, hazır yufka ya da el açması börek hamuruyla da hazırlanabiliyor. Pekala, tikvenik tatlısı nasıl yapılır? İşte tikvenik tanımı ve gereçleri…
Tikvenik, Bulgaristan mutfağına ilişkin kabaklı bir börek çeşiti. Sakaraya’da “Kabak gıvırma” ismiyle bilinen tikvenik, konutta çarçabuk hazırlanabilen, pratik bir tarife sahip. 4 adet yufka, kabuğu soyulmuş 1 kg. bal kabağı, 1 su bardağı ceviz içi, 2 yemek kaşığı pudra şekeri tikvenik yaparken gerekli olan materyaller içinde yer alıyor. Tikvenik tatlısının tanımı bu tatlıyı birinci sefer deneyecek işiler tarafınca sorgulanmakta.
Balkanlarda tikvenik yapıldığında, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Trakya’da ise şerbetli bir tatlı olarak hazırlanır. Şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağının enfes birleşimiyle tikvenik ağızlarda tat bırakır.
tikvenik tatlısı üretimi
TİKVENİK TATLISI TANIMI:
GEREÇLER
6 adet yufka
500-600 gram bal kabağı
1 çay bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü artırabilirsiniz)
2 çay bardağı doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı tarçın
Yufkaları yağlamak için;
Yarım su bardağından biraz fazla tereyağı
Üzerine serpmek için;
Pudra şekeri
tikvenik tatlısının püf noktaları
YAPILIŞI
Öncelikle iç harcı için bal kabağını incecik rendeleyin. İçine şekeri, ceviz içlerini ve tarçını ekleyip düzgünce karıştırın.
Yufkaları ikiye kesip erittiğiniz tereyağını ile yağlayın. İç harcından koyup rulo biçiminde sarın.
Hazırladığınız ruloları tepsiye yuvarlak biçimde ötürün. Üzerini de yapıladıktan daha sonra evvelde ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız böreğin üstünü hafifçeçe su ile ıslatın ve üzerini bir bezle örterek dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Tikvenik, Bulgaristan mutfağına ilişkin kabaklı bir börek çeşiti. Sakaraya’da “Kabak gıvırma” ismiyle bilinen tikvenik, konutta çarçabuk hazırlanabilen, pratik bir tarife sahip. 4 adet yufka, kabuğu soyulmuş 1 kg. bal kabağı, 1 su bardağı ceviz içi, 2 yemek kaşığı pudra şekeri tikvenik yaparken gerekli olan materyaller içinde yer alıyor. Tikvenik tatlısının tanımı bu tatlıyı birinci sefer deneyecek işiler tarafınca sorgulanmakta.
Balkanlarda tikvenik yapıldığında, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Trakya’da ise şerbetli bir tatlı olarak hazırlanır. Şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağının enfes birleşimiyle tikvenik ağızlarda tat bırakır.
tikvenik tatlısı üretimi
TİKVENİK TATLISI TANIMI:
GEREÇLER
6 adet yufka
500-600 gram bal kabağı
1 çay bardağı şeker (daha tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü artırabilirsiniz)
2 çay bardağı doğranmış ceviz içi
3 yemek kaşığı tarçın
Yufkaları yağlamak için;
Yarım su bardağından biraz fazla tereyağı
Üzerine serpmek için;
Pudra şekeri
tikvenik tatlısının püf noktaları
YAPILIŞI
Öncelikle iç harcı için bal kabağını incecik rendeleyin. İçine şekeri, ceviz içlerini ve tarçını ekleyip düzgünce karıştırın.
Yufkaları ikiye kesip erittiğiniz tereyağını ile yağlayın. İç harcından koyup rulo biçiminde sarın.
Hazırladığınız ruloları tepsiye yuvarlak biçimde ötürün. Üzerini de yapıladıktan daha sonra evvelde ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız böreğin üstünü hafifçeçe su ile ıslatın ve üzerini bir bezle örterek dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…