MerveninMutfağı
New member
1950 yılından daha sonra yapılmaya başlayan goralı sandviç çoluk çocuk demeden herkes tarafınca epey seviliyor. İçinde turşu, sosis, Rus salatası ve mayonez kullanılan goralı sokak lezzetlerinden biridir. Pekala gorali sandviç nasıl yapılır? Goralı Sandviç nasıl ortaya çıktı? İşte bu sorunun yanıtı!
Sandviç çeşitleri içinde lezzeti ve gereç bolluğu ile ağızları sulandıran goralı, bağımlılık yapacak çeşitten bir yiyecek. Patates püresi ile daha enfes bir hal alan bu lezzet bombası sandviç, pratik ve süratli bir biçimde karnını doyurmak isteyenlerin birinci tercihleri içinde. Goralı sandviç birinci vakit içinderda, Kosova’nın Gora bölgesinden gelen “Goralı” ailesi tarafınca geliştirilmiştir. Goralı ailesi 1945 yılında Ankara’da kendi soyadlarını verdikleri bir dükkan açarak Goralı sandviçin mutfak kültürümüze girmesini sağlamışlar. Goralı üretiminde uzun ince sandviç ekmeğine yer verilir. Ortalama 15-20 dakika ortasında sofralardaki yerini alır. Materyaller hazırsa, goralı sandviç tanımı için ayrıntılara geçebiliriz.
GORALI SANDVİÇ TANIMI:
MALZEMELER
Mayonez için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hardal
1-2 damla limon suyu
1-2 damla elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Rus salatası için;
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
Sandviç için;
4 adet sosis
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
4 adet sandviç ekmeği
4 adet kornişon turşu
YAPILIŞI
Rus salatası için havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Havuç, patates ve bezelyeleri tuzlu suda farklı ayrı haşlayın.
Mayonez için yumurta sarısı ve hardalı yeterlice çırpın.
Zeytinyağını azar azar dökerek ve daima çırparak karışıma yedirin.
Ardından, limon suyu ve sirkeyi ek edin.
Tuz ile lezzetlendirin.
Kıvamı fazlaca koyu ise su ile kıvamını ve rengini açabilirsiniz.
Haşladığınız zerzevatları mayoneze ekleyip karıştırın ve Rus salatanızı kenara alın.
Bir tencereye salça, su, tuz ve karabiberi koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Sarımsakları soyup bütün olarak suyun içine atın.
Sosislerin üstlerine çizik atın ve salçalı su kaynadığında tencereye atın.
Kısık ateşte suyunu çekene ve sosisler düzgünce şişene kadar pişirin.
Turşularınızı ince ince dilimleyin.
Sandviç ekmeklerinizi sosisleri pişirdiğiniz salçalı su ile ıslatın.
Rus salatasını ekmeğin içine sürün
Sosisi ve turşuyu da ekmeğin ortasına koyup servis edin.
Afiyet olsun…
Sandviç çeşitleri içinde lezzeti ve gereç bolluğu ile ağızları sulandıran goralı, bağımlılık yapacak çeşitten bir yiyecek. Patates püresi ile daha enfes bir hal alan bu lezzet bombası sandviç, pratik ve süratli bir biçimde karnını doyurmak isteyenlerin birinci tercihleri içinde. Goralı sandviç birinci vakit içinderda, Kosova’nın Gora bölgesinden gelen “Goralı” ailesi tarafınca geliştirilmiştir. Goralı ailesi 1945 yılında Ankara’da kendi soyadlarını verdikleri bir dükkan açarak Goralı sandviçin mutfak kültürümüze girmesini sağlamışlar. Goralı üretiminde uzun ince sandviç ekmeğine yer verilir. Ortalama 15-20 dakika ortasında sofralardaki yerini alır. Materyaller hazırsa, goralı sandviç tanımı için ayrıntılara geçebiliriz.
GORALI SANDVİÇ TANIMI:
MALZEMELER
Mayonez için;
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı hardal
1-2 damla limon suyu
1-2 damla elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Rus salatası için;
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı bezelye
Sandviç için;
4 adet sosis
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
4 adet sandviç ekmeği
4 adet kornişon turşu
YAPILIŞI
Rus salatası için havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Havuç, patates ve bezelyeleri tuzlu suda farklı ayrı haşlayın.
Mayonez için yumurta sarısı ve hardalı yeterlice çırpın.
Zeytinyağını azar azar dökerek ve daima çırparak karışıma yedirin.
Ardından, limon suyu ve sirkeyi ek edin.
Tuz ile lezzetlendirin.
Kıvamı fazlaca koyu ise su ile kıvamını ve rengini açabilirsiniz.
Haşladığınız zerzevatları mayoneze ekleyip karıştırın ve Rus salatanızı kenara alın.
Bir tencereye salça, su, tuz ve karabiberi koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Sarımsakları soyup bütün olarak suyun içine atın.
Sosislerin üstlerine çizik atın ve salçalı su kaynadığında tencereye atın.
Kısık ateşte suyunu çekene ve sosisler düzgünce şişene kadar pişirin.
Turşularınızı ince ince dilimleyin.
Sandviç ekmeklerinizi sosisleri pişirdiğiniz salçalı su ile ıslatın.
Rus salatasını ekmeğin içine sürün
Sosisi ve turşuyu da ekmeğin ortasına koyup servis edin.
Afiyet olsun…