Madımak otu nasıl pişirilir? Bulgurlu madımak yemeği nasıl yapılır?

MerveninMutfağı

New member
Kuzukulağıgiller familyasına ilişkin olan otsu bitki olarak bilinen madımağın yemeğini kesinlikle denemelisiniz. Sıhhat açısından pek faydalı olan madımak otunu pazarlarda bulabilirsiniz. Pekala madımak otu nasıl pişirilir? Bulgurlu madımak yemeği nasıl yapılır? İşte sorunun karşılığı.




Şifalı bitkilerden biri olan madımak otu, insan sıhhati üstündeki olumlu tesirleri ile bilinir. İçerisinde E, C ve A vitamini yüksek ölçüde bulunur. beraberinde B kümesi vitaminlerini de yapısında barındırır. Demir, fosfor ve kalsiyum mineralleri açısından da güçlü bir bitki olan madımak otu, mem lifli birebir vakitte güç verici bir besindir. Türkiye’de biroldukca bölgesinde bilhassa de Yozgat, Sivas, Çorum, Tokat ve Gümüşhane vilayetlerinde çoğunlukla bulunan madımak otu, ekşimsi bir tada sahiptir. Hem lezzetli tıpkı vakitte sağlıklı olduğundan dolayı çeşitli sulu yemeklerde, hamur işlerinde çoğunlukla kullanılır. Bugün sizlere madımak yemeğinin tanımını en kolay haliyle pişiriyoruz.


  • MADIMAK YEMEĞİ PÜF NOKTALARI
Anadolu’muzun en lezzetli yemeklerinden biri olan madımak yemeğini pişirirken kısık ateşte pişirmeye dikkat edin. Ayrıyeten madımakları olabildikçe ince doğramalısınız. Dokulu bir zerzevat olduğu için çiğnemesi sıkıntı olabilir aksi takdirde.

MADIMAK YEMEĞİ TANIMI:

MALZEMELER


Yarım kilogram madımak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı bulgur
Tuz
Pulbiber

Üzeri için;

Yoğurt


YAPILIŞI

Madımakları ayıklayıp yıkanarak ince ince kıyın.

Kuru soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın. Tencereye alıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.

Akabinde salçası, tuzu, baharatlarını ekleyerek karıştırın. Madımakları ek edin ve 10 dakika kadar kavurun.

sonrasındasında bulguru ek edip bol bol sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın.

Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…
 
Üst