MerveninMutfağı
New member
Adı tavuklu sezar salata olsa da ana yemek tadında doyurucu mu doyurucu tavuklu sezar salatasını duymayan yoktur. Diyet yapanlar kadar, öğlen ve akşam yemeklerinde düşük kalorili beslenmek isteyen ve salata yeğleyenlerin tanınan salatası olan Sezar salatanın yapılışı da pek kolaydır. Pekala Sezar(Caesar) salatası nereden geliyor? En kolay sezar salatası nasıl yapılır? işte sorunun cevabı:
Muhteşem sosuyla akıllarda iz bırakan hem de salataların gözdesi Sezar, doyurucu bir öğün arayanların en sevdiklerinden. Marul, kruton ve sezar sosu ile yapılan bu dünyaca ünlü lezzet aslen Meksika kökenli bir salatadır. Gerek içeriğindeki gerecinin bol ve doyurucu olması, gerekse lezzeti niçiniyle uzun yıllardır en epeyce tercih edilen salatalar içinde yerini korumaktadır. Sezar Salatasının öyküsü nedir? Kökleri Roma’ya mı yoksa öteki bir yere mi dayanır? Gelin artık de isminin nereden geldiği daima merak konusu olan bu meşhur lezzetin tarihini inceleyelim.
SEZAR SALATASI İSMİNİ NEREDEN ALIYOR?
Sezar Salatası ismini kendini icat eden Caesar Cardini isimli İtalya’dan göç etmiş bir otel sahibi şeften almaktadır. Ortaya çıkış öyküsü Amerika’da 1920’li senelerda yaşanan alkol yasağına kadar dayanmaktadır. O devirde maddi badire yaşamayanlar, alkol yasağını Amerika – Meksika hududunda yer alan Meksika’nın Tijuana kentindeki yerleri kullanarak atlatmışlardır.
bu vakitte bölgenin en beğenilen otelinin sahibi ve şefi Caesar Cardini; 4 Temmuz kutlamalarının yapıldığı hafta çok bir yoğunluk hayatıştır. Yoğunlukla birlikte yaşanan tüketim kararı kilerdeki materyaller bile tükenme noktasına gelmiş ve bu durum karşısında Caesar Cardini mutfağında arta kalan son gereçler ile konuklarına bu salatayı ortaya çıkararak ikram etmiştir.
Caesar Cardini
O senelerda gelenek gereği masa başında o anda hazırlanan Sezar Salatasında, salata sosu doğranmamış marulun yapraklarının içine sürülür, üstlerine ekmek kıtırları temalır ve düz bir tabağın ortasında marullar yan yana dizilerek servis edilirmiş. çabucak sonrasında bu tanım, 1926 yılında Şef Ceasar’ın İtalyan ordusunda pilot olan kardeşi Alex’in otelde çalışmaya başlamasıyla geliştirilmiştir. Sosu denedikten daha sonra farklı varyasyonlar geliştiren Alex, son olarak salatanın sosuna ançüez ekleyerek salatayı günümüzdeki haline getirmiştir.
SEZAR SALATASI TANIMI:
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2-3 adet çeri domates
1 adet marul
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı soya sosu
1/2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
1 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Kızarmış ekmek küpleri
YAPILIŞI
Salatanın sosu için; soya sosu, hardal, mayonez, sarımsak, parmesan peyniri, karabiber ve tuzu bir kaba ekleyip güzelce karıştırın.
Zeytinyağını azar azar ekleyin. daha sonra tavuk göğsünü yıkayıp, suyunun süzülmesini bekleyin.
Tavuklara, karabiber ve tuz serpiştirip, zeytinyağlı tavada kızartmaya alabilirsiniz.
Ardından tavuk kızarırken, güzelce marulları doğrayın. Doğramadan evvel güzelce yıkayın ve kurulayın.
Hazırladığımız sosu, marulun üzerinde gezdirin. Güzelce harmanlayın.
Salatanın üzerine krutonları yerleştirip, parmesan peyniri serpin.
Son olarak ise; kızarttığınız tavukları jülyen doğrayıp üzerine koyun.
Salatamız servise hazır!
Afiyet olsun…
Muhteşem sosuyla akıllarda iz bırakan hem de salataların gözdesi Sezar, doyurucu bir öğün arayanların en sevdiklerinden. Marul, kruton ve sezar sosu ile yapılan bu dünyaca ünlü lezzet aslen Meksika kökenli bir salatadır. Gerek içeriğindeki gerecinin bol ve doyurucu olması, gerekse lezzeti niçiniyle uzun yıllardır en epeyce tercih edilen salatalar içinde yerini korumaktadır. Sezar Salatasının öyküsü nedir? Kökleri Roma’ya mı yoksa öteki bir yere mi dayanır? Gelin artık de isminin nereden geldiği daima merak konusu olan bu meşhur lezzetin tarihini inceleyelim.
SEZAR SALATASI İSMİNİ NEREDEN ALIYOR?
Sezar Salatası ismini kendini icat eden Caesar Cardini isimli İtalya’dan göç etmiş bir otel sahibi şeften almaktadır. Ortaya çıkış öyküsü Amerika’da 1920’li senelerda yaşanan alkol yasağına kadar dayanmaktadır. O devirde maddi badire yaşamayanlar, alkol yasağını Amerika – Meksika hududunda yer alan Meksika’nın Tijuana kentindeki yerleri kullanarak atlatmışlardır.
bu vakitte bölgenin en beğenilen otelinin sahibi ve şefi Caesar Cardini; 4 Temmuz kutlamalarının yapıldığı hafta çok bir yoğunluk hayatıştır. Yoğunlukla birlikte yaşanan tüketim kararı kilerdeki materyaller bile tükenme noktasına gelmiş ve bu durum karşısında Caesar Cardini mutfağında arta kalan son gereçler ile konuklarına bu salatayı ortaya çıkararak ikram etmiştir.
Caesar Cardini
O senelerda gelenek gereği masa başında o anda hazırlanan Sezar Salatasında, salata sosu doğranmamış marulun yapraklarının içine sürülür, üstlerine ekmek kıtırları temalır ve düz bir tabağın ortasında marullar yan yana dizilerek servis edilirmiş. çabucak sonrasında bu tanım, 1926 yılında Şef Ceasar’ın İtalyan ordusunda pilot olan kardeşi Alex’in otelde çalışmaya başlamasıyla geliştirilmiştir. Sosu denedikten daha sonra farklı varyasyonlar geliştiren Alex, son olarak salatanın sosuna ançüez ekleyerek salatayı günümüzdeki haline getirmiştir.
SEZAR SALATASI TANIMI:
MALZEMELER
1 adet tavuk göğsü
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2-3 adet çeri domates
1 adet marul
1 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı soya sosu
1/2 adet limon suyu
2 çorba kaşığı toz parmesan peyniri
1 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Kızarmış ekmek küpleri
YAPILIŞI
Salatanın sosu için; soya sosu, hardal, mayonez, sarımsak, parmesan peyniri, karabiber ve tuzu bir kaba ekleyip güzelce karıştırın.
Zeytinyağını azar azar ekleyin. daha sonra tavuk göğsünü yıkayıp, suyunun süzülmesini bekleyin.
Tavuklara, karabiber ve tuz serpiştirip, zeytinyağlı tavada kızartmaya alabilirsiniz.
Ardından tavuk kızarırken, güzelce marulları doğrayın. Doğramadan evvel güzelce yıkayın ve kurulayın.
Hazırladığımız sosu, marulun üzerinde gezdirin. Güzelce harmanlayın.
Salatanın üzerine krutonları yerleştirip, parmesan peyniri serpin.
Son olarak ise; kızarttığınız tavukları jülyen doğrayıp üzerine koyun.
Salatamız servise hazır!
Afiyet olsun…